こんにちは。
今日は雪が降る予報ですね。午前中に用事を済ませ降る前にと
思って急いで戻ってきました。
積もるところもあるようです。
足元気を付けて下さいね。
今日は先日作った牛肉の時雨煮のご紹介です。
ごはんのお供にぴったりのおかずです。
ついつい食べ過ぎちゃうので、ごはん食べ過ぎ注意ですよ～。
しゃぶしゃぶで残ったお肉で作ったので分量中途半端ですみません(>_<)
★牛肉の時雨煮
[材料]４人分
白滝（１８０ｇ）※食べやすい長さに切っておく
長ねぎ（２本）※３～４ｃｍのぶつ切り
生姜（２５ｇ）※千切り
酒（大２）
砂糖（大１）
醤油（大２）
みりん(大１)
サラダ油（大１／２）
[作り方]
①
白滝を鍋に入れ火にかけ水分を軽く飛ばす。
②
白滝を寄せてサラダ油を引き、生姜と長ねぎの白い部分、
牛肉を炒める。
肉に８割火が通ったら全体を混ぜて、酒、砂糖、醤油を入れて煮る。
③
汁気がほとんどなくなってきたら、葱の青い部分とみりんを入れて
葱がしんなりしたら完成。
ポイント
・牛肉が鍋にくっつくようでしたが、一度火から外して濡れ布巾などに
鍋底を当てると肉がはがれやすくなります。
また、最初に油に肉をからませてからいれてもくっつきにくくなります。
・今回長ねぎで作っていますが、わけぎでも甘みが出て美味しいです。
生姜が沢山入っているので、噛むと香って体もポカポカですよ。
冬は生姜多めで作るのがおススメです。
毎年恒例の柚子のマーマレード仕込んでます。
大量過ぎて深鍋から溢れそう(>_<)
ではまた。
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