今朝、テレビを観ていたら船橋市非公認キャラ『ふなっし～』の
ＤＶＤが発売されると放送されていました(笑)
その映像が、ボートを漕いだり、自転車に乗ったりと・・・、
面白い映像だったので朝から笑ってスタートしました。
話は変わりますが、週末は録画しておいたＤＶＤを観ました。
『食彩の王国』という番組で、スイスのチーズの放送で、
レシピはなかったのですが、山の上で作られたチーズを使った
料理を紹介していたので、私も真似して作ってみました。
スイス料理と言えば、チーズフォンデュ位しか思いつかない私。
グリエールチーズとエメンタールチーズを使って・・・・位の
知識です。
今回はそのエメンタールチーズを使った料理を作ります。
チーズの中に丸い穴が開いているのが
エメンタールチーズです。
ねずみと三角形に切られたチーズの絵を想像しちゃいますね。
その穴が大きいものが良質と言われています。
お買い求めの際の参考にしてください。
★コルドン・ブルー
[材料]２人分
豚ロース肉（２枚）※テレビでは豚肩ロースでした
ハム（２枚）
エメンタールチーズ（４０ｇ）※ハムよりも小さめに切る
塩・こしょう（少々）
小麦粉（適量）・卵（１個）・パン粉（適量）
揚げ油（適量）
<作り方>
①豚肉は筋を切ってから厚みを半分にする。
ラップに挟んで、肉たたきで薄く伸ばす。
塩・こしょうしておく。
②豚肉の手前に、ハムで巻いたチーズをのせて奥の豚肉を手前に
かぶせる。合わせ目を軽く押さえておく。
③小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて、フライパンで多めの油で
揚げ焼きにする。（中火）
ポイント
・豚肉の厚みを半分にする時は、丸みのある部分（脂身の部分）
から包丁を入れると見た目がきれいに仕上がります。
・揚げすぎると中のチーズが出てきて、油が跳ねるので注意。
厚みが薄いので案外早く揚がりますよ。
日本のとんかつにハムとチーズを詰めたお料理ですね。
エメンタールチーズ、クセがあるので好んで食べなかったのですが、
切った時のとろ～っとした感じと、お肉との相性がとっても良くて、
美味しく頂きました。
そのまま食べるより加熱して食べる方が私は好きです。
ＴＶの映像では、そのままスティック状でも食べていましたよ。
ソースはなくて大丈夫かな？とも思ったのですが、ハムとチーズの
塩分でなくてもＯＫでした。
ＴＶで観た翌日に再現したので、主人も喜んでくれました。ｲｪｲ
このコルドン・ブルーは今回豚を使いましたが、鶏肉や子牛肉でも
作るようです。今度は鶏もも肉で作ってみます。
付け合せは、揚げ物のお口をさっぱりさせてくれる、
コールスローサラダです。こちらはスイスとは関係ないです(笑)
では、大雨の予報ですのでみなさん気を付けて。
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