今日やっと髪を切りに行ってきましたぁ。
ショートなのに頭軽くなった気がします(笑)
帰りに寄り道して、お魚
買ってきました。
本当はカレイを買おうと思ってたんですけど、ほしい大きさがなくって
店員さんにおすすめされた「真鯛」買ってきちゃいました(^_^;)
だってね、すっごい大きいのに一尾1,580円
家に帰ってメジャーで測ったら４８ｃｍありました。
ぎょ ！ぎょ ！ぎょ ！（さかなクンバージョン♪）
デカすぎる～ まな板から出てるし
鱗と内臓は処理してもらって、あとは自分で卸してみました。
お腹に「鯛の子」を残しといてくれてた
ありがとう。
解体終了。
あらは、「潮汁」に。身は筍なども入れた「鯛めし」にしました。
鯛めしに切り身を使うのって初めてだったんですが、
ほぐしやすいし、手間がなくって私的には良かった。
卵に栄養取られちゃってるかな？ってちょっと心配したんですが、
なんの、なんの、とっても美味しい
旦那様に「美味し～♪」って連発されて、私もご機嫌です
鯛めしを作るときは、生のまま炊かずに私は一度焼いてから
炊いています。
臭みなどせず、旨味がの濃縮して香ばしい香りもするので
この食べ方が好きです。
作り方はと言うと、洗った米と同量の水分で鍋炊きします。
下茹でした筍に薄口と酒をからめておいて、醤油と酒につけた鯛を
グリルで焼き、筍と鯛を米の上にのせます。
沸騰するまで強火。弱火にし１２分。火を止めて蒸らし１～２分です。
仕上げに、茹でて醤油洗いした菜の花と木の芽を散らしました。
ただ今、昆布〆寝かせ中
食べるの楽しみだな 
