こんばんは。
昨日から空は霞んでいて、外出するとくしゃみばかり
出るようになりました。
黄砂は東京にもやってきたようです。。。。
本日は夕飯のご紹介です。
・あさり飯
・大根の味噌汁
・平貝の焼き物
・水菜と薄揚げのさっと煮
あさりは産卵前の春が美味しい時期です。
東京では深川飯として有名ですが、お家で作ってみました。
[材料]
米（２合）
あさり（４００ｇ）
生姜（１５ｇ）
酒（５０ｃｃ）
薄口醤油（大１）
みりん（大１）
三つ葉（適量）
<作り方>
①あさりは砂抜きしてから酒を入れて蒸し煮にする。
貝が開いたら身と殻に分けておく。
②生姜は千切りに、三つ葉は食べやすい大きさに切っておく。
③洗った米を炊飯器に入れ、醤油・みりん・蒸し煮にした時に出た
あさりのエキスを茶こしで漉して加え、足りない水分は目盛りまで
水を入れる。上から生姜をちらして炊く。
④炊き上がったら、あさりのむき身を入れて全体を混ぜる。
⑤器に盛り付けて三つ葉を散らして完成。
<むき身を使う場合>
鍋に酒・薄口・みりんを入れて沸かし、
むき身を入れてさっと煮て、煮汁と身に分ける。
煮汁はごはんを炊く時に使い、むき身は炊き上がりに加える。
Pointo
貝は加熱しすぎると小さくなって固くなるので、口が開いたら
すぐに火を止めて下さい。
そして平貝。渋谷の東急フードショーで売ってました。
とっても大きく３０ｃｍ弱あったので１枚を２人で分けました。
刺身にしても美味しいので、焼き加減はレアにしてレモンを絞って
いただきました。甘くって美味しかった。
水菜と薄揚げの煮物は我が家の定番。
ざくざくっと切って、薄口、砂糖、みりん・塩で味付けた一番だしで
茎の方から順に入れていき、さっと煮ただけです。
ぐつぐつ煮ないのがポイントです。
薄揚げのコクとだしの優しさで、煮汁まで飲みほしてしまいます。
今日は、久しぶりにフラワーアレンジメントのお教室へ。
２月は行かなかったので、なんだかワクワクしました。
「レクタングル」という形でとっても難しい。
先生曰く、長方形の箱の中に花が入っているように活けるんだそう。
言ってること理解するだけで大変でした。
みんなも苦戦していて、今までで一番難しかった！！
こんなアレンジお店でも見た事ない(>_<)
高さ５０ｃｍ。自転車で帰ってきたら風の抵抗でとっ散らかりました。
久しぶりのお花で大変でしたが、チューリップやスイトピーなど
春らしいお花に、季節を感じる一日となりました。