🍆レンジでとろとろナスのごま油めんつゆ和え
材料（2〜3人分）
- ナス……3本（250〜300gくらい）
- ごま油……大さじ1
- めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ2
- 水……大さじ1
- おろししょうが……小さじ1/2（お好みで）
- かつお節……1袋（お好みで）
- 白ごま……少々
※めんつゆが4倍濃縮なら 大さじ1＋水大さじ2
※ストレートなら 大さじ3くらい。
作り方
① ナスを丸ごと準備
ナスを洗って、水気を拭く。
ヘタはそのままでOK。
爪楊枝でナス全体に5〜6か所くらい穴を開ける。
② ごま油を塗る
ナス1本につきごま油を小さじ1程度、丸ごとのナスの表面に薄く塗る。
③ ラップしてレンチン
耐熱ボウルにナスを入れて、ふんわりラップ。
600Wで5分加熱する。
途中で一度ナスの向きを変えると均一に火がはいる
指で押してみて、全体がクタッとへこむくらいが完成の目安。
まだ硬ければ30秒ずつ追加。
④ 氷水で冷やす
加熱したナスを、やけどに気をつけて取り出す。
すぐに氷水へ入れて、2〜3分冷やす。
これで色がきれいに保ちやすくなるし、手で割きやすくなる。
⑤ 手で割く
ヘタを取って、ナスを縦方向に手で細く裂く。
水っぽくなっていたら、軽く水気を絞る。
※ぎゅーっと絞りすぎると、せっかくのトロトロ感がなくなるので「軽く」でOK！
⑥ めんつゆと和える
ボウルに
- めんつゆ（2倍）大さじ2
- 水 大さじ1
- しょうが小さじ1/2
を混ぜて、裂いたナスを加える。
最後にかつお節と白ごまをかけて完成！
💡冷蔵庫で10〜15分置くと味が染みる
