最近よく蒸かし大豆を作って食べているので、その作り方です。
我が家のお気に入りの蒸し器。 エデル スチームクッカー２段。
ちょっと前までAmazonに「在庫なし」で掲載はされていたけれど今は無い。
評価は１件付いていたけれど酷評だった。
我が家では冬は冷凍肉まんあんまんの解凍＆蒸かし、あとはじゃがいも、サツマイモ、
トウモロコシや、ごくたまにシューマイなどの蒸し器として大活躍。
私だったら評価5を付けてやったのに残念。
乾燥大豆はこれ！近くのスーパーで売っているのはこれ1種類。
迷わなくていいね。
まず、大豆をボウルに取り出し、
① 3回くらい軽く洗ってから１晩（８～１０時間）水に浸けておくと
② ふっくら戻る。
③ 膨らんだ豆をザルに上げて軽く洗い、スチームが行きわたるように中央は凹ませておく。
① スチームクッカーの一番上のラインまで水を入れ
② １段目の蒸かし器を乗せて半分に折った割り箸２本を乗せ
③ 中皿を乗せ、
④ ザルのままの大豆を乗せ、
⑤ スチームクッカーの蓋をし、
これがまた、なぜかピッタリ納まるんだよね (*^^*)
⑥ コードをコンセントに繋いで50分にタイマーON
しばらくすると湯気が出てきて（左）、スチームがシュッシュッ(右）
やけどしないように注意です
。
時間が来るとタイマーで自動的に電気が切れて（右上） 出来上がり（左下）
蒸かしたての大豆はホクホクでとても甘く、まるで栗みたいな味です (^^♪
お皿に落ちて溜まった大豆の汗(;´Д｀)
これもまさに搾りたての豆乳（飲んだことはありませんが。。）
のように甘くて旨いんだよね
大豆の汗はお皿で受けているので、スチームクッカーに僅か残った水（お湯）は
綺麗スッキリ透明色
一応、コンセントを抜いて軽く洗剤で洗っておきます。
器具の周囲と底があまり濡れないように洗えば大丈夫です！
出来た蒸かし大豆の約１／４はパックに入れて冷蔵庫へ。
残りの約３／４はフリーザーバッグに入れて冷凍です。
好きな時に小分け解凍して食べられます
最近ちょいと発見をしましてね
冷凍蒸かし大豆をそのまま口に入れると、 冷たい
んですが、
数秒で周囲が溶け、ゆっくり噛むと大豆が砕けて シャーベット状態に
栗の味から始まって小豆の味かなぁ？ 夏のおやつに良さそうです。
たまたまフリーザーバッグから取り出すときに、こぼれた大豆を
「たわむれに」口に入れてみた結果です。 
ノーベル賞を受賞した田中さんみたいな気分です 