最近トーストをよく食べるようになった。
ジャムを付けて食べるのだが、
最近ジャムの味がいきなり変わるとうう経験をした。
味というか、ある日いきなり接着剤のような臭いがして食べられた物ではなくなるのだ。
１回目に経験したときは、自分の味覚がおかしくなったのかと思った。
トーストを沢山食べるようになる前には糖質をなるべく摂らないようにしていたので、
その影響で味覚が変わったと思ったのだ。
しかし、それも２回起ったときに流石におかしいと思ってネットで調べてみた。
すると、キユ－ピーのサイトにこのような記述を見付けた。
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Ｑ）開栓して冷蔵庫に入れていたジャムを食べようとしたら、シンナーや接着剤のような鼻をつく臭いがします。
Ａ）酵母がジャムに混入し、保管中に増殖、発酵した可能性があります。 酵母の中には、増殖する際に臭いの成分として知られるエステル類（酢酸エチル等）を生成するものがあり、強く刺激臭を感じる場合があります。 召しあがるのはお控えください。
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カビが生えたり、腐るというのなら分かるけど、
ジャムが痛むとシンナーや接着剤のような鼻をつく臭いがするようになるとは知らなかった。