当店では、岩手県産の短角牛の熟成肉をお出ししています。
岩手県久慈市の田村牧場で、無農薬のトウモロコシを食べて育てた短角牛
を、30日間吊るし古式熟成させたお肉です！
◇本日の部位・・・三角バラ
別名『カルビ肉のファーストクラス
』
肩バラの中に含まれる部位で第１～６ろっ骨の部分を三角形に切った形を表しています。サシが入りやすく、霜降りの美しさ、味の良さが特徴で、上～特上カルビとして使用される『バラの中の王様
』です！
是非、口の中で溶けるような食感を味わいに来てください～♪