【NEW!!! 生真鱈のグリル～塩糀マリネ～】
本日のランチプレートが今日から新しくなりました！
久しぶりにお魚のメニューです
旬の肉厚、ぷりぷりな生真鱈が入ってきたので、それを塩糀でマリネしてから皮目はパリッと、
中はオーブングリルで丁寧に焼いてます。
最後に食感と味のアクセントとして、トマトと玉ねぎのコンカッセを上からたっぷりと。
白ワインビネガーでフランベしてあるので、程よい酸味とトマトや玉ねぎの甘味が絶妙に塩糀ともマッチするのです。
ご飯がたくさんすすんでしまう一品です