2015年！！

こんにちは。




年末年始は、熱海、名古屋、地元に木更津に戻ったり。




時間はたっぷりあったので2015年の目標を考えてみた。




①キッチンスキルの向上（知識・技術）

②経営スキルの向上（現場、数字管理、知識）

③ソムリエ取得


お店を作るにあたりいろいろなことを具体化させていくこと。
会社のビジョン、コンセプト、メニュー、資金、人材、、、、
うーん考えることが多すぎる。。。



プライベートとしては、、


④語学習得（英語、中国語）



語学については必要に迫られていることもあるが、
自身の領域を広げるためにもなんとかしたい（笑）




どこまでやれるか。
今年の最後に振り返ってみよう。



有言実行！！！！

今年を振り返って

12月は慌ただしく気付けば最終日。

まぁ、お決まりではあるが表題の件を考えてみた。

仕事では、、

やはり今までいた炭焼き大を離れたこと。

アジアンビストロに移りキッチンを学んでいるがこの選択はよかった。

やはり経営、現場を含めても料理を理解すべき。

やるべきことがより鮮明になった。

来年は突き進むのみ！！

プライベートでは、、

これしかない！！

相棒まーくんとえりちゃんの結婚式。

中学の時から知る二人。

そんな奴の結婚式であれば気持ちが高ぶらずにはいられない。

また、中学、高校の仲間が一同に揃った。

今までなかった事が不思議なくらいだが。。

お互いがかなりエッジの効いたやつらだけにどうなるかと思ったら、、

かなりの盛り上がりだった(笑)

まだ漠然ではあるが何かがやれる！！

そんな可能性のある出来事だった。

今まではあまり意識したことはなかったが

笑顔の多い一年だった気がする。

笑顔は自身の目指す方向があっているかどうかを確認する指標なのかも。

笑顔でいればそんな人が集まる。

オレのダチがこんなこと言っていた。

俺に関わる全ての人が幸せでありますように。

1人で感じられる事は限られている。

共有する事で楽しさ、嬉しさが何倍にもなる。

そんなやつらとこの先もバカやりたいね。

来年も楽しくなりそうだ。

ひとり旅

今日は休みなのでゆっくりと振り返る。

前職を辞めて2年か。。

久々に渋谷を通る。

ヒカリエにいたのもかなり昔のような気がする。

D◯eAを辞めたあと、ちょうどこの時期に一人旅をした。

約10日間をかけてベトナム・タイをバックひとつで気の向くまま。

ベトナムでは観光地をいわれるところを周り、

現地のサラリーマンに紛れ、昼間から生春巻きをつまみにサイゴンビール、〆にフォー。

地元のアンダーグラウンドシーンを体感する！！事が旅の目的だったので安い宿を中心に泊まっていたが、部屋のドアを開けると虫がちょろちょろ。。

うおー！！エキサイティング！！
と思い割り切ったが風呂場を覗いてみると、、、

おっと、、おねーちゃんのせくしーおパンティがぶら下がっているじゃないか。。

1回手に取るも元に戻して一礼。

そんな誘惑に惑わされず部屋を一旦後にして夜の街を徘徊。

バイクがやたら多く道端で食事している光景がちらほら。



とりあえず喉も渇いたので水タバコ吸いながらまたビール。

そこで元気に働いている店員さんが。
片言の英語を駆使して話してみると大学生で日本興味があるという。




明日のやることも決まっていなかったので勇気を出して明日街を案内してくれないかと声をかけると一瞬困った顔をしたがOKしてくれた。




翌日店の近くのパン屋前で待ち合わせをしたがなかなか来ない。

諦めかけて帰ろうと思った時、彼女がやってきた。

街を案内してあげる！
バイクで来たから乗りなよと言い後ろシートに。



ホーチミン市内を走りそれから一緒に飯を食べて地元で有名なカフェでコーヒーを飲んだ。




彼女はこの後仕事、自分は明後日にはベトナムを発つことになっていた。




この一瞬の時間が楽しかったが逆に切ない気持ちを感じていた。




別れ際にありがとうと言うと彼女は悲しい顔を隠すように下を向いてしまった。




そんな彼女を抱きしめて何も言わず別れた。



その彼女とは一生会うことはない。





透き通った笑顔が素敵な女性だった。




こんな出来事がひとり旅の醍醐味なのかもしれない。



いつになるか分からないけどまたひとり、バックひとつで旅にでよう！！