おいしすぎるとは、こういうこと。
一瞬にして恋に落ちてしまった「キノコ」があります。その名は、「ユキレイタケ」。きっかけは、「日本で初めて栽培に成功！」というキャッチコピーに刺激されて購入したという単純なもの。しかしその驚くウマさに、絶叫してしまったのでした。
このキノコ、食物繊維はもちろん、免疫細胞を活性化する「β-グルカン」が豊富という健康パワーも持っているそうですが、今回は、おいしい！ 最強！ というお話です。
◆希少キノコ発見！「ゆきれいたけ」って何？
名称は、「雪嶺茸（ゆきれいたけ）」。別名、アワビ茸、白霊茸、パイリングとも呼ばれる希少種で、イタリア、フランス、モンゴル地方の森や草原で生えているキノコだそう。袋を開けてみると、こんな感じ。
⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=489824
色は真っ白で、背の低いエリンギのような形状。エリンギよりもふっくらみずみずしそうな外観をしています。
これまで日本では、高級中華などの限られたお店でしか提供されていなかったところ、キノコの町と言われる福岡県大木町で人工栽培に成功したことで、スーパーでも見かけるようになったんだとか（今回私は東京都内の某大手スーパーで158円（税抜）で購入）。
色々調べてみると、「天使のきのこ」、「香りの強いシコシコとした食感」、「アワビを超える」などなど賞賛の嵐。確かに、ヒラタケと同じ仲間（ヒラタケ属ヒラタケ科）なので、うま味は相当ありそうですが……。
◆いざ実食
早速実食。味付けは、塩コショウにほんの少しの醤油。ベーコン、いんげんと一緒にちゃちゃっと炒めてみました。
⇒【写真】はコチラ http://joshi-spa.jp/?attachment_id=489825
一口食べて、衝撃のウマさに瞳孔が開花！ 松茸様、ゴメンナサイ！ こんなキノコ、今まで食べたことがありません……。ふっくらジューシー。体験したことのない華やかな香りと旨味……。おいしすぎるぞ！
食べた瞬間、口いっぱいに広がるシズル感……、一度食べたら絶対に忘れられません。私はこの日以来、店で見かけるたびに数パックをまとめ買い。炒めものはもちろん、パスタやホイル焼きなどで楽しむようになりました。
とにかく、これまでのキノコとは一線を画す最上級のおいしさ。見かけたらラッキーかも!?