レシピ公開の回

先日紹介しました海老のマヨネーズいため
コメントしてくれた方がいたので
作り方を公開したいと思います

まず材料は

　　海老　４本　
　　揚げ油　適量

　☆卵白　１コ分
　☆片栗粉　　大さじ４
　☆酒　　大さじ２
　☆塩　　少々
　☆胡椒　　少々

☆しるしは衣の材料です。
混ぜ合わせてください。

　※マヨネーズ　　大さじ４
　※コンデンスミルク　　大さじ１
　※塩　　２つまみ

※しるしはソースの材料です。　


まずは海老の殻をむき、
背わたを取り除きます。
ちなみに竹卓では、
海老はブラックタイガーを使用してます




背わたを取ったら水分を取ります。



その海老に打ち粉をして
☆しるしで作った衣をつけます。



１８０度に熱した油で揚げま～す。
海老に包丁が入っているので
１～２分くらいで揚がっちゃいます



フライパンに※しるしのソースを合わせて
揚がった海老をin to the()





ここでフライパンに火をかけるのですが
マヨネーズが分離しやすいので
中火にしてください


ここで味見
目安はあまじょっぱいくらいが
ちょうどいいです

あまりマヨネーズの味が強いようでしたら
コンデンスミルクと塩を足してください。


そして盛りつけ
ちなみに竹卓はこんなかんじ
必ずレモンをかけて召し上がれ



前回書いたように
１年くらいかかってしまったのは
塩とコンデンスミルクの量が問題だったのです

最後にレモンをかけて食べるので
味見の段階で少しあまじょっぱいぐらいにしておかないと
いざ食べる時においしくないんです

もし作ってみておいしくなかったら
ぜひ竹卓で食べてみてください


今日も一日に感謝