夏の仕込み

梅雨も盛り、台風もぼちぼちと蒸し暑かった前半、ひんやりと雨が多い後半
。
昨日はテラスにツバメが雨宿りしてました。

お野菜もすっかりと夏にむけて衣替えしてます。バジル、トマト、ナス、ズッキーニが育ち始めカラフルな彩りになってます。
庄の原、川元農園のトマトも6月が最後です。そのため、せっせとトマト加工しております。
自家製セミドライトマト
半分にカット、塩糀を塗り低温でじっくり焼き、水分をとばします。

びっくりする程の甘みが凝縮します。

これを、パスタソースにしたりしますよ。