◇材料
・豚ひき肉 １００ｇ
・ナス ３本
・キムチ １４０ｇ
・トマトソース １缶（４００ｇ）
（またはトマトホール）
・砂糖 小さじ２
・塩、胡椒 適量
・醤油 小さじ２
・パセリ 適量
・油 適量
１）ナスはピーラーで皮を剥き、２ｃｍ角のさいの目切りする。フライパンを熱し、油をひく。豚ひき肉、キムチを入れて炒め、キムチの酸味を飛ばす。
２）砂糖を加えてさらに炒め、トマトソースを加える。塩、胡椒で調味する。
３）高温（１８０度）の油でカリッと揚げたナスを加え、１０分ほど煮込む。醤油を加えひと混ぜして、味を調える。
----------------------------------
ナスは皮を剥かなくてもよいのですが、皮を剥いてから調理をすると、料理の色が黒ずまないですみます。
イタリアと韓国のコラボレーション！
キムチの辛さは、トマトソースと中和されちゃっているので、辛いのが苦手な方にもオススメです。
ちなみに熱いうちに食べるより、少し冷めてから食べたほうが美味しいです。
お弁当にもいいですねー。