◆「さんご」・・白鷹は隠れた蕎麦の里
白鷹は隠れた蕎麦の里・・と聞いて行ってきました。
4件くらい有名店があるようだけれど、「さんご」で白鷹の蕎麦を初体験。
太めの田舎そばを想像していたけれど、全然違った。
十割蕎麦だけれど、香りもよくて程よい太さで冷たくてきゅっとしまっている。
お水が美味しいのもあるんだろうな～。
そば粉は、地元白鷹の「玄蕎麦」を石臼で（1分間に16回転）挽いてるそう。
DATA
■さんご
■住所 ：西置賜郡白鷹町大字浅立183-1
■電話：0238-86-0009
■営業時間 ：
5月～10月 11：00～15：00
11月～4月 11：00～14：30
■定休日 火曜日
↓地元富豪のゲストハウスだったという建物で、独特の風情があります。
2500坪の敷地・・・というのもスゴイ。
（ここら辺の坪単価はいくらなんだろう・・・と計算しちゃいました。）
↓広～い座敷席。シーズン中は混むんだろうなぁ。
平日のオープンと同時に行ったので、一番のりでした。
↓座敷から見える中庭。空気が超きれい。
↓もりそば 800円。 そばがつやつやぴかぴか
↓天ぷらそば 1500円。 タレはかなりしっかりしょっぱいです。
東京からわざわざ毎年食べに来るお客さんもいるというけれど、それも分かる気がするなぁ。
この雰囲気で食べる、このお蕎麦は感動ものだもの。
他の白鷹蕎麦のお店は「味代乃そば」「千利庵」「のどか村」。
また機会があったら行ってみたい
