鶏肉の甘辛揚げ
レシピって程じゃ～ございませんが・・・
なんせ、パクってます
私
、考案の物ではごじゃいませんが・・・・
でもちょこっと改良しちゃいましたけど
用意する物
鶏肉・・・（あれば手羽先）
煮汁の材料
①しょうゆ・・・１３０ｃｃ
②みりん・・・・１００ｃｃ
③酒・・・・・・・５５ｃｃ
④砂糖・・・・・大６
⑤にんにく・・・１かけ
⑥ごま・・・・・・大２～３
後は、
小麦粉
酒
こしょう
まず、鶏肉を・・・滑り臭いが気になる人は
一度水で洗います。
（後みずけをしっかりとります）
そして鶏肉に酒少々とこしょう少々まぜて
少し置きます（１０分程）
この間に煮汁を作りま～す
①～⑥の物を全部鍋に入れて沸騰させます。
沸騰させてアルコール分も飛ばしちゃいます
（あまめが好きな方は砂糖もう少し多めでも
）
１０分たったかな
次、肉を揚げま～す
鶏肉の水分をしっかりとってから、
薄めに小麦粉をまぶします。
いよいよ
バチバチ来るかな～
油を１６０℃～１８０℃にして 
突入～
１０分程揚げて一度外に出します。
今度は、油を１９０℃～２００℃位まで熱して
再度 突入～
こんがり・・・パリパリになるまで揚げます。
揚げ上がったら少し油を切って熱いうちに
煮汁の中に どごぉ～ん～～
入れちゃいましょ
からめて～からめて～
お皿に盛ったら
出来上がり～
分かりにくいですが・・・試してみて～
パリパリ・・・ジューシー