６/21/08 sat アンディと一緒に寿司クラスに参加しました。アンディは寿司が嫌いというか、食べず嫌いで食べようともしないので、このクラスに参加して少しでも寿司はおいしいという事を知ってほしかったんです。
SAKAE SUSHI という回転寿司屋さんで寿司クラスに参加しました。このSAKAE SUSHI はシンガポール？（たしか）の回転すし屋でアジア各国に進出しています。ここのすし屋の特徴は各テーブルにはPCとスクリーンがあり、メニューをそこでオーダーできるのです。ウエイトレスが来るのを待つ必要がありません。ハイテクだねー。
真剣にすしを作ってるアンデイ。エプロンとゴム手袋と帽子を身に着けてます。NYでは衛生法で実際に板前さんもすしを握る時は写真のように、ゴム手袋と紙の帽子をかぶらないといけないんです。始めは簡単なかっぱ巻きから作りました。英語でキューカンバーロールと言います。
次にカリフォルニアロールを作りました。この巻物はアメリカでとてもポピュラーで好んで食べられています。これは海苔が内側、シャリが外側になる巻き方をインサイドアウトと言います。アメリカ人はこのインサイドアウトが好きなんだよね。外側にトビコをつけて、出来上がり。上手にできました。
次はカリフォルニアロールの手巻きをつくりました。手巻きは英語でハンドロールといいます。この後おにぎりも作りました。アンデイは自分で作った寿司を大きなお口でほおばって食べていました。い～ぞ！アンデイ。すしはおいし事がわかったかな？
帰りに作ったお寿司と、寿司を巻くまきすとご飯へらをお土産にもらって終わりました。楽しかった！という感想が聞けて、参加した甲斐がありました。