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日清食品（チキンラーメン、カップヌードルなど） 40.4%
東洋水産（赤いきつねなど） 19.2%
サンヨー食品（サッポロ一番など） 11.5%
明星食品（チャルメラなど） 9.9%
エースコック（スーパーカップなど） 8.3% 徳島製粉 など他 |
国内製造業者数： 72社（中小零細業者を含む） 日本国内の総出荷額4700億円 54億食1000万食 |
四国の中小企業が・・・・・「味源」が開発したカップ麺専用の調味料食品製造卸売会社「味源」（香川県まんのう町）は、カップ麺専用の粉末調味料「カップラーメンが更に旨くなる魔法の粉」の販売を開始。
瀬戸内海産の煮干しや、静岡・焼津産のかつお節、九州産のさば節など魚介ダシをベースにした粉末調味料で、黒こしょうの香りがアクセントの「ブラックペッパー味」赤唐辛子の辛みが効いた「レッドペッパー味」の２種類を最近販売して評判が良いとのこと。いろいろ考えるアイデアマンがいますね。
１袋90グラム（約20食分）で、税込み525円。インターネット通販などでも取り扱かっているとのこと。 1食分 ＠￥26
自宅でおいしい「生めん」が食べられるシドニー
シドニーでは即席メンに飽きた人の為に、ベストチョイスがあります。 生麺はノースシドニーの工場で（日本人、中国人、韓国人ともに）製造しています。価格は10玉いり生めん ＄10ドル以内（１玉￥92程度）そして、超おいしいスープは1食分80セント(￥80程度)で日本の富士食品という会社が輸出しています。
つまり超高級生めん一食分が170円前後で自宅でも調理できるのです。 このスープも麺も両方とも目からうろこというとおおげさですが、何処かのレストランで食べるよりはるかに美味しいとの評判です。（但し、焼き豚、ネギ、もやし、キャベツ、長葱、などお好みのトッピングには別途自己調達しなくてはなりません・・・）
ちなみに、シドニーの日本食レストランで 「とんこつラーメン」「みそラーメン」などを注文すると＄10ドルから＄13ドル （￥900～￥1200）します。お店によって味はまちまちです。 塩辛い味、しつこい味など、スープ味はお好み次第、自分の好みの店を探さなくてはなりません。
一般的な評価としては、日系のラーメン店はスープの味が最高で韓国系、中国系と比較しても決して負けません。 むしろ優れています。
但し、肝心の麺（めん）の味はレストランの麺よりもノースシドニーの工場で作られて、スーパーなどの食材店で販売されている生メンの方が美味しいとの評判。ラーメン店も麺の善し悪しをもっと研究するべきという “声なき声” もあります。アーターマン Artamon にあるラーメン屋さんは 「塩辛い」と一蹴する方もおられます。 “だから自分で作るラーメンが一番おいしい～・・・」と自慢する人もいます。
蛇足ながら・・・・・
皆さん、勘違いをされているのですが・・・・皇后陛下の美智子さんの実家は、正田家で 日清製粉 の創業者ということは知っておられるようですが、
その日清製粉とよく似ている 日清食品 (元祖チキンラーメン) とはまったく別の会社、別企業なのです。日清製粉は小麦粉、ベーカリーミックス等の製造・販売・卸売を行う企業で、その子会社に 日清フーズ という会社があるので混同されやすいのです。
同じ「日清」を社名に冠している以上、松下電器と、松下の幹部がドロップアウトして設立した三洋電気のような関係だと思っている人が多いようです。
その他、三菱グループと三菱鉛筆など、関係がありそうでない企業はいくつかあります。
週刊誌の話題だったか？・・・美智子妃殿下が 平民から選ばれたことを快く思っていない皇族と元皇族達から “いじめ” にあっている・・・
「皇室は毎日高級な料理ばかり食べているが、美智子さまだけは実家から送られてくるカップヌードルをときどき召し上がっているらしい」
といったホラ話をどこかでしたような記憶がある。 “いじめ” の話はホントーだったそうですが即席麺の話はでたらめ記事のようです。
ご当地三大ラーメン と云えば「札幌ラーメン」「喜多方ラーメン」「博多ラーメン」とされていますが、今日では “群雄割拠” の時代。
日本北から南まで、何処に旅しても美味しいラーメン屋さんが各地にあり それぞれ趣向を凝らして大繁盛しています。 一番人気の「とんこつラーメン」「塩ラーメン」「醤油ラーメン」「味噌ラーメン」の他 「野菜ラーメン、カツオラーメン、鶏がらラーメン」など味も種類もいろいろ、数えきれない程の選択肢があります。
1910年（明治43年）東京浅草「来々軒」というお店が「ラーメン」メニューを発売したのが日本のラーメン歴史の始まりとされています。
丁度100年程前の話です。 それから半世紀後には「即席めん」が頭・・・・次第に勢力を伸ばしてそして、昨年、韓国が新種の麺を開発しました。
見た目は間違いなく「乾麺、インスタント麺」なのですが、3分間お湯でボイルすると“見た目も味も生メンに酷似” のインスタントラーメンを発売、値段も普通のラーメンと同じなのでシドニーのアジアショップでは人気商品です。 但し、日本の高級生メンと比較すると負けるかもしれませんが、なにしろ価格が半値以下です。
日本を除くアジア、太平洋地域では、自動車、家電製品、ラーメンに至るまで韓国勢に圧倒されています。日本国内に住んでいる日本人は正確な情報が入らないので、この事実を全く知らない人が多いように思います。
「韓国人に負けている」など、大和人のプライドが許さないのです。 これでは、ある意味、日本人はレイシストと呼ばれても仕方がありません。
イマバリ？ ・・・お聞きになったことありますか？
愛媛県の松山は道後温泉などで有名なのでご存知でしょうが、車で1時間ドライブすると今治市（いまばりと発音します）。タオル生産日本一、やきとりの店舗数日本一。造船の街。村上水軍のなわばり。
特にタオルは今治市70％、大阪泉佐野市30％ というシェアーです。 焼き鳥の方も市内の店舗数60軒、鶏肉を使った焼き鳥というジャンルで日本一です。私は大阪生まれですが、育ちは今治市です。 余り世間に知られていない街です。 昔、他府県の人は、イマハルと呼んでいました。 瀬戸大橋ができたので広島市へはわずか1時間50分（120ｋｍ）です。
今治ラーメン、カップ麺に エースコック エースコックの即席カップ麺「バリィさんの今治ラーメンやけん」
読売新聞でオモロイ記事を発見！
愛媛県今治市で人気がある魚介ベースの「今治ラーメン」を即席カップ麺で新発売、 売り出し日は来週４月７日より 販売価格￥170
包装デザインには2012年の「ゆるキャラグランプリ」で優勝したご当地キャラクター「バリィさん」を使った。 名前は今治市（いまばりし）の「バリ」をもじって命名された。
スープは愛媛県産タイからとったダシにレモンの酸味を加え、あっさりした塩味に仕上げた。具材には鶏そぼろを使い、今治ラーメンの特徴である鶏チャーシューの味に近づけたという。
それにしても、即席めん業界大手、エースコックさん、ダボハゼ ですね・・・・（儲かるものであれば何でも飛びつく）
最近のニューヨーク・ラーメンブーム シドニーにも進出してブームを起こした、博多の「一風堂さん」が火付け役です・・・・
「一風堂」がシドニーに進出してきたのは、2012年12月。これが爆発的にヒットしたので、韓国系、中国系のレストランオーナーが相次いで参入、只今大人気となっています。ニューヨーク、シンガポール、韓国、香港、台湾、上海、シドニーなど世界1３店舗で展開しています。(終）