去年の記事の使い回し。
クリスマスじゃなくても、簡単でおいしい。
オーブンレンヂあったら、丸鶏手に入れて作るですよ。
＜材料 3～4人分＞
・丸鶏（オーブンレンジに入る大きさ） 一羽
・じゃがいも 中2個
・ニンジン 中2本
・ニンニク 一片
・バジル（生または乾燥）
・松の実とかのナッツ 大さじ2程度
・セロリ 2分の1本
・オリーブオイル（ヴァージン以上のもの）
・塩 適量
・コショウ 適量
＜作り方＞
１．丸鶏を冷水で良く洗う（腹の中も）。余裕があったら、布巾で拭いておく。
２．じゃがいもとニンジンは、皮をむいてラップで包み、電子レンジ（500W）で5分程度加熱。
（Ziplockなどの冷凍パウチを使うと楽）
３．ニンニクは皮をむいて薄切り。バジルは葉をちぎっておく。セロリは一口大に切る。
４． ２と３をボウルに入れて、塩・コショウ・オリーブオイル（大さじ1）をふり入れ、良く混ぜる。
５． ４を丸鶏の腹の中にぎゅうぎゅうと詰める。詰め終わったら、加熱中にこぼれ出さないように、竹串かタコ糸で入り口（出口？）をとめる。
６． ５に塩・コショウをすり込む。
７．まず背中を上にして、オーブンレンジで焼く。目安は余熱250度以上で30分。
※このとき、あらかじめ皿の上にオリーブオイルを塗っておき、焦げ付きを防ぐ。
回転するタイプのレンジならば、レンジ備え付けのセラミック皿等を、そのまま洗って使うこともできる（うちはそうしてます）。
その場合は、皿の上にアルミホイルを敷いて、やはりオリーブオイルを必ず塗る。
※野菜を腹に詰めきれなかった場合は、鶏の周りに並べて置いてしまいましょう。
※作業中、くれぐれも火傷に注意しましょう。
８．30分経ったら、一旦出して、鶏をひっくり返して、仰向けに。
また余熱250度で30分オーブン。
９．時間がきたら、オーブンから出して、できあがり。
中に詰めた野菜と一緒に、周りにしみ出た肉汁につけて食べましょう。
中に詰めるものは好みで変えると良いでしょう。
松の実などは、クルミやアーモンドなどでもおいしいです。
焼いている最中に出た肉汁がそのままソースになります。
これ冷えてが固まると、ゼラチン状になりますが、再加熱すればすぐ溶けます。
中にはコラーゲンが入っているので、大切にしましょう。