北アフリカのモロッコという国で食べたものをもとにしました。
馴染みやすい味です。
＜材料 2～3人分＞
ニンジン（2本）
ジャガイモ（小4個）
鶏モモ肉（400g）
小麦粉
塩
コショウ
生姜（一片。千切りにしておく）
ポッカレモン（150ml）
白ワイン（300ml）
スープストック
オーリブ油
＜つくりかた＞
１．ニンジンとジャガイモは皮をむいて、一口大に切り、
ラップに包んでそれぞれ電子レンジ（500W）で５～６分程度加熱する。
終わったら、ラップを取って、オリーブ油をひいたフライパンで少し焼き色をつける。
２．鶏肉は叩いた後、適当な大きさに切って、塩コショウふる。
5分くらい置いたら、小麦粉をつけて、オリーブ油ひいたフライパンで焼く。
３． ２の片面がきつね色になったら、裏返して、白ワインとレモン、スープストックを入れて、１５～２０分くらいフタをして煮込む。
４．いったんフタを開けて、１のニンジンとジャガイモを、肉の隙間に置いていく。
またフタをして、5分くらい煮込む。
火を止めて皿に盛る。
好みで最後にスライスアーモンド等ナッツ類を散らすと、「らしく」なります。
さらに小皿に盛って、茹でておいたオクラを添えると、もっとカラフルです。
レモンの量は、好みで加減できます。
白ワインを多量に使うので、一応、アルコールが全ＮＧの人や、子供は注意しましょう。まあ、結構な下戸の人でも大丈夫だったので、問題ないとは思いますが。
その場合は、ジンジャエールで代用しても良いです。