自分の好みの中では甘さは控えめ。クセがなくスッキリしていて でも味わいもある。
自分にとっての食中酒。
秋田のお酒のグループNEXT5のひとつ。秋田の酒蔵の社長5人で技術を分かち合い酒のレベルとイメージアップを図る。
「一白水成」 （福禄寿酒造）
白い米と、良い水から成る・・・という意味らしい。
これは特別純米の白ラベル、値段も1800ｍｌで2400円程度とかなり安い。
「ブログに書いている日本酒について
味は個人差がある。消化酵素、体形、年齢、経験など 自分の美味しいが他人の美味しいでは無い。
あくまでも自分の嗜好なので酒の評価では無い。好みだというだけ。
好みは「生酒、純米、甘口、フルーティー、酸は控えめ、無濾過、原酒、香り、透き通ったより複雑なモノが好き」
それを軸に自分が美味しいと思ったものを書いています。他の酒との優劣の評価ではありません。
40年近く日本酒を飲んできて月に2種類程度 × 12か月 × 40年 で 1000種類程度 飲んでは来ましたが
関東在住だったので、全国のモノをバランスよく飲んだわけではありません。
酒通では無いので私の知らない未知の美味しい日本酒はたくさんあるので
あくまでも 好みの似た人の参考になれば という程度で書いています。」