わが家といっても、正確には実家です（笑）
今更ながらに「塩麹」ヘビロテ中～～～
でも、うちの母はあれだけ下ごしらえやら手作りやら
既製品や惣菜を買わずに、丁寧に丁寧に料理をするのに
これがなぜか！？簡単なのに作らずに買うんです塩麹
というわけでわが家は、既製品の塩麹なんですが
それでもやっぱり美味しい～
どう美味しいかって、鶏肉の味と匂いが苦手なクランベリーが
鶏肉の塩麹焼きなら食べることができました
多分、鶏の脂が苦手なんだと思うのですが
これが塩麹と合わさると、なぜだか鶏の匂いもなく・・・
感覚的には豚肉の味噌漬けの鶏塩バージョンって感じかな～
とにかく、この冬の定番となってしまった塩麹
スープに野菜になんでもござれの万能発酵食品
日本人が幸せなことのひとつは発酵食品の文化だと思うのです
今は原発問題やらいろいろあるでしょ
放射能にさらされる時代というか・・・
だからこそ、味噌をはじめ発酵食品は特に大事！
ハード面で防ぐことももちろん大事だけど
出来得る範囲のソフト面は自分でできることだから
１食にひとつくらいは発酵食品と大豆タンパクを
積極的に取り入れていきたいと思います。
欲を言えば乳酸菌もだし・・・
そんなことを言ったらあれもこれも（笑）
困った時！？は納豆キムチ豆腐、味噌汁～
（塩分管理は必要だけど
）