今夜はちゃちゃちゃっと、夕飯(トマトと玉子のスープ、野菜たっぷり焼きそば、季節のラ・フランスと柿)を済ませて
お野菜の下ごしらえをしてました～←結構冷える夜
そこで、茄子
茄子のレパートリーが極端に少ないクランベリーですが(;^_^A
今日は、いつも行く韓国料理のママが作る茄子のお惣菜の話
韓国料理なのかはわからないけど、とにかく美味しくてさっぱりしていて
どれだけでも食べれそうな勢いのこの茄子料理！
私も教えてもらって、見よう見まねで作りました(*^_^*)
取り敢えず、茄子を蒸します！←基本それだけ(笑)
蒸してる間に合わせ酢の用意です。
でも、今回は思いつきで先月沖縄の友達からのお土産を使ってみることに！
このシークァサー生姜、生姜どろどろの甘い液体。
もちろんお湯で溶いて、生姜湯として頂くものなのですが
これをお酢で溶いて漬けダレようにします。
蒸したて熱々の茄子をカットして漬けるだけ！
あとは熱が覚めたら冷蔵庫で冷やし
食べる直前にごま油とゴマ、少量のすりおろしニンニクで整えて出来上がり。
こんな季節だから一旦、味が染みて馴染むまで冷やした後は
漬けダレごと温めて、片栗粉であんかけにするのもいいかも(*^_^*)
これ、ホントに茄子をザブザブ食べちゃうので
体を冷やさないようにしなくっちゃなんだけど
生姜がかなり大量だから大丈夫なのかな(*^_^*)
茄子がたくさんある時は、是非、蒸し茄子で食べてみてください！
触感もいいし、生姜に酢と体にいいことずくめのお惣菜ですから
