山査子のブリトー

今回は消化を助け、脂肪分解作用も期待できる山査子を使ったブリトーを作りました！

山査子は、何だか粉っぽくて・・・口の中でジャリジャリする感じがイヤなんです

なので何とかならないかな？？？

・・・と考えた結果！粉物に混ぜるのが一番違和感がなし！となりました

本当はコネコネとパン作りの様に生地を作りますが、今回はクレープのようにフライパンで焼く簡単な生地です

材料【４個分】

〔ブリトー風の生地のみ〕

小麦粉（あれば強力粉）　　　　60グラム

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

ベーキングパウダー　　　　　　小さじ1

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

山査子（粉末）　　　　　　　　　　小さじ2

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｃｃ～60ｃｃ

作り方

①　水以外の材料を全部ボールに入れ、よく混ぜながら水を加える。

②　フライパンを弱火で熱し（少量の油ならをひいても良い）、おたま1ぐらいづつフライパンに入れて焼く！

③　表面が乾いてきたら裏返して裏側も焦がさないように焼く

④　少し焼き色がついたら出来上がり！

⑤　荒熱が取れたら好きな具をはさんで巻いたら出来上がり！

今回はチーズとウインナー、コーンにマヨネーズ少々で巻きました！

茶色が濃いブリトーは山査子を多めに入れた物です！ちょっと焦げやすくなりましたが、食べた感じは違和感も気になる匂いもなくて美味しかったですよ

中身を工夫すれば、軽い朝食やおやつになるのでオススメです！

薄めに焼けばクレープみたいになるので、フルーツやジャムなど甘い物でスイーツとしてもOKです！

山査子は普通のスーパーではなかなか手に入らないかもしれません。薬膳ではポピュラーだと思うので、ネットや中華食材、薬膳食材の売り場で探してみて下さい！

阿膠入りハスとベーコン炒め

コラーゲンたっぷりの阿膠を加えて、デトックス効果のあるハス(レンコン)を炒めた美肌になるおつまみ完成

ハスはベーコンやソーセージ、キノコ類と一緒に炒めて、ニンニクと塩コショウだけで美味い

なので、私は阿膠が苦手なんですが…ニンニクの匂いで阿膠の独特な香りが消えるかな？と思い作りました

やっぱり私は気になるんですが、言わなければ分からないと思います！

阿膠はロバの皮から作られていて、無味無臭と言われてますが…私は嘘だと思います

けっこうクセがあるんで…。

でもコラーゲンたっぷり！美肌のためにどうでしょう

材料【2～3人前】

ハス 150㌘
茄子 2本
しめじ 1/2パック

タマネギ 1個

ベーコン 50㌘

ニンニク少々
塩コショウ少々
阿膠小さじ1
オリーブオイル大さじ1/2

作り方

① 材料を全て一口大に乱切りし、ハスは皮ごとで大丈夫！水にさらしてアクを抜いておく

② フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて香りを出したら材料を炒める
※ハスは意外と火が通りやすいので最後に入れる

③ 全体がしんなりしてきたら、阿膠を加えて良く馴染ませる

④ 塩コショウで味を整えたら出来上がり！

とっても簡単で、おつまみやサイドメニューにもオススメ

銀茸とゼンマイ炒め

さまざまな料理に合う便利な銀茸(白キクラゲ)の料理です！

銀茸は酢の物やお味噌汁に入れても美味しいですが…やっぱり中華風の炒め物が一番オススメ！

今回は竹ノ子やゼンマイと一緒に炒めてみました

材料 (2～3人前)

ゼンマイ(水煮) 120㌘
竹ノ子(水煮) 100㌘
銀茸(乾燥) 5㌘
ニンジン 1/2本

つゆの素大さじ1
みりん大さじ1/2
ゴマ油少さじ1

ゴマ少々

①銀茸を水に浸し戻しておく
②ニンジンを千切りにし、他は食べやすい大きさに切っておく
③戻しておいた銀茸は堅い部分だけ切り捨て、あとは一口大にちぎる
④フライパンにゴマ油をひきニンジンから炒め、ニンジンに火が通ったら他の具材も加えて炒める
⑤みりん、つゆの素、水を大さじ1加えて味が染み込むように弱火でじっくり炒め煮にする
⑥水分が無くなったら、最後にゴマを散らして出来上がり！

ちょっと濃い目の方が美味しいので、薄いようならつゆの素で調節して下さいね！香り高くしたい場合は、最後にもう一度ゴマ油を回しかけて下さい！

銀茸は喉などの粘膜にも潤いを与えてくれるので、乾燥している今の時期に良いですね

お通じに良いものなので、是非ともお試し下さい

銀茸はスーパーの乾物コーナーや中華食材コーナーなどでも売っていることがありますよ！