急に涼しくなったり暑くなったり・・・9月って本当に気まぐれな毎日
今年は思ったより猛暑じゃなく、残暑も過酷ではなかったけど、温度差があるだけに風邪など気をつけたいですよね・・・
今回は身近な食材を使って、大根ステーキのルッコラのせです！
大根って本当によく食べられている身近な野菜ですが、実は薬膳として立派な食材と言えると思います
焼き魚に大根おろしとか、蜂蜜ダイコンとか・・・けっこう効果的なのは有名ですが、消化酵素も豊富でビタミンCも多く含まれているスーパー野菜です
そこへ、またまたビタミンC・ビタミンE・鉄分・豊富で、野菜なのにカルシウムまで含まれているハーブのルッコラを加えてしまえば、風邪予防にも美肌にも効果が期待できます！
さらに、がん予防にもなるというから・・・嬉しい一品！
ルッコラは、あのクレオパトラも美容のために好んで食した・・・ってのは有名ですもんね
ゴマの香りや味がする不思議なハーブです！
【3～4人前】
大根 1/4本
ルッコラ 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
ニンニク 少々
マヨネーズ 大さじ1
味噌 大さじ1/2
水 大さじ1/2
プチトマト 2個
1. 大根を1ｃｍほどの厚さに切る
2. 先にソースを作っておきます。マヨネーズ大さじ1に、水を大さじ1/2加え、味噌大さじ1/2を入れてよく混ぜる。これだけでOK！
3. 大根は火が通りにくいので、フライパンに大根がつかる程度（ひたひたの水）に水をはり、大根を茹でる感じで火を通す
4. 大根が少し透き通ってきたら、一度フライパンから出す
※少し歯ごたえがある方が美味しいので、あまり火を通し過ぎないのがオススメです！
5. フライパンに水分が残っていたら、その水を捨ててフライパンを拭き、オリーブオイルを大さじ1/2入れ、ニンニクを香り付けに入れる。
6. ニンニクが焦げない内に取り出し、3.の大根を入れて焦げ目が付くまで両面を焼く
7. 焦げ目が付いたら、大根をお皿に盛り付けてソースをかける。
8. 上にルッコラを散らし、プチトマトを飾ったら出来上がり！
ルッコラはスーパーでもかなりメジャーになったハーブなので売っていますが、出来ればプランターや庭の花壇でカンタンに育てられるので、栽培がオススメです！
私は種まきの時期を少しずつずらして、けっこう1年中と言って良いほどに栽培した物を食べてます
あまり大きく育っちゃうと大根みたいなツーンとした辛さになるので、なるべく新しい葉が美味しいし食べたい！というがあります
虫に食われやすいものの、強いは強いので・・・もうダメかな？と思っても生えてくるし、種まきもした後に数日で発芽するのでカンタンに育ちますよ！ぜひオススメです
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