ある日の晩は、ふらり飲んだ後の帰り道
恒例の、「なんだかお腹がすいたなぁ」 なんて
そんな夜更けのちょっと寄り道のお話です
向かったのは帰り道の途中、要町周辺にあるお店
山手通り沿い、ステーキケネディのすぐ近く
「無極」
前々から派手な看板でして、存在自体は承知済み
なのですけれど、なかなかこっち側に来なかったんですよね
そんなこんな、機会を逃していたお店へ
店内はカウンターをメインに、テーブル席もあったり
ラーメン専門店としては、それなりの広さかと思います
入り口脇の券売機で注文を決めたら席の方へ
面白いのが、味変を請けてくれるとこと
こういうのがデフォルトであるのは好いことですねぇ
卓上調味料は結構充実した感じです
醤油、辣油、酢、胡椒、七味、胡麻、おろし大蒜
あともう一つは、オリジナルな刻み玉葱調味料だったかな
席に着くなり、サービスキムチが貰えます
結構としっかり目の味わいで、アミ系の味もちゃんと
へぇ、面白いなぁ なんてしてるとラーメン御来訪
「無極ラーメン 脂多目 麺硬め 味濃いめ ￥６７０円」
お値段はかなり良心的、こうした専門店では珍しい位に安い部類
しかも嬉しいのは、脂多目がチャッチャ系のアレ！ 背脂さんですよ
具材は割に豊富、メンマにチャーシュー、葱たっぷり目
メンマはしっかり系の味ですが、食感はやややわめ
チャーシューはサイズ感や厚みが切ない、小さめサイズ
とはいえ、バラチャーシューなので、温めると程良い柔らかさ
味の方もしっかり目ですが、これはこれで悪くないなぁ と
スープは醤油豚骨でして、所謂東京豚骨系
なのですが、豚骨臭は殆ど無く、クセの無いマイルド系
背脂たっぷりにする事で、好いコク感と甘味が加わって好み
あ、これって、あそこの味に似てるぞ！！ なんて嬉しくなって
というのも、個人的に好み、というか思い出の味なあのお店
その昔住んでいた地域から近い、「千石自慢」に似てるんですよね
言わば自分にとっての郷愁の味
そのお店も、時代とともにどんどん標準化して
だんだん尖りのない味になっちゃったんですけどね
それでも好きなものは好き、懐かしの味なんです
麺は太麺、細麺のチョイスが可能でして太麺で
黄色み強めの、やや縮れ中太麺です
もっにゅとしながらも、ほんのりもそっと感
粉を感じる独特な食感でして、わしわし系
これはこれと、脂多目スープをよくひいて好い具合
濃い目スープも、麺とのバランスは好く、結果正解
いやいや、結構悪くないよ、いや寧ろ好きだよ！
なんて、土佐っ子にはない、ジャンク感ある東京豚骨ですよ
背脂も質悪い感じしないし、ちゃんとスープの熱さもバッチリ！
こりゃぁ有り難いお店見付けちゃったよ！
そんなこんな、帰り道に新しいローテーションを加えた気分
お初の訪問は、郷愁の味わいと、大好き背脂たっぷりで満足
これならまた来ちゃうなぁ 次は野菜とか入れたいなぁ
なんて考えながら、気分好くお店を後にするのでした
こちらからはメニューの紹介になります
此方のお店は大盛無しの、替玉制なんですねぇ
野菜系トッピングがあれば完璧なのになぁ