こんにちは
初めての投稿はスノーピークのコンボダッチデュオを使ったパエリアの作り方を紹介していきたいと思います！
今回のパエリアではコンボダッチのスキレットを使用していきます。
コンボダッチじゃなくても普通のスキレットでも作れると思います！
蓋を使うので普通のスキレットで代用する場合は蓋も用意してあるといいと思います。
◆◇◆材料◆◇◆
2人分
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 2カケ
フレッシュトマト 1個
玉ねぎ 4分の1
エビ ３尾
イカ リング状のもの5個
ムール貝 3個
アサリ 7個
サフランホール ひとつまみ
塩 7g
お米 1合
水 450ml
◆◇◆作りかた◆◇◆
準備
サフランホールを水に浸しておきます。
色が完全に出るまで30分以上は浸けておきましょう。
1、ニンニク、フレッシュトマト、玉ねぎをみじん切りにします。
あんまり細かくしてしまうと焦げてしまい、苦味の原因になります。
細かすぎないようにしましょう
火は中火くらいで。
2、オリーブオイルをスキレットで熱してニンニク、トマト、玉ねぎ、塩を投入します。
炒めすぎると野菜の甘みが出てしまい、パエリアの味を崩してしまいます。
軽く火が通ればOK
3、強火にしてエビ、イカ、アサリ、ムール貝を入れ火を通します。
エビ、イカは火が通ると色が変わります
アサリ、ムール貝は火が通ると貝が開きます
4、海鮮をスキレットから取り出します。
一度海鮮を取り出しておきます。
5、スキレットにお米とサフランを浸しておいた水を入れ蓋をします。
火は中火。8分炊いていきます。
お米は研がないで入れてください。
コンボダッチのスキレットだと結構ギリギリの量です
途中で蓋を開けてしまうのはNGです
6、海鮮を放射状に並べ蓋をして弱火にします。10分炊いていきます。
焚き火だとなかなか火の調整が難しいですが、燠火などで弱火を作りましょう
7、蓋を取り強火で水分を飛ばしていきます。
おこげを作る作業です。
しっかりと水分を飛ばした方が美味しく仕上がります
〜完成〜
今回はちょっと反省点がいくつか…
ちょっとしょっぱかったんですよね
塩7gはちょっと多いかも…普段うす味なので。
今度はもうちょっと塩を減らして作りたいと思います
実は具材もこれの倍くらいあったんですが…コンポダッチのスキレットには乗り切らず、レシピに載せてない分は具材だけ別で食べました
焚き火で作っているので火加減がなかなか難しいですが、作るのとっても楽しいし満足しました。
ムール貝が絶品でした。
今回使ったスノーピークコンボダッチデュオ
イカ、アサリ、ムール貝は業務スーパーで買いました。
こんな感じで売ってるので好きなだけ入れられます。
主人がイカ好きなので今度はもっとイカ入れようかな？
次はダッチオーブンで作るローストビーフを記事にしたいと思います〜