ドミニカ共和国はカリブ海にある島、そのため近くに海流が
流れてないため海の幸には恵まれているとは言えません。魚料理はどちらかというと肉料理に比べて少なく、輸入されているサーモンやタラやニシン、もしくは川魚などの料理になりますが
サーモンなども日本のサーモンとは異なりますし川魚も料理をすると独特のくさみなどもあるため、自分はドミニカ共和国の魚料理はそんなに今まで好んで食べることはありませんでした。
ただ最近そんな中で、ドミニカ共和国でここ１年の間に
Lubina という魚を養殖する人たちが増えてきたために
Lubina 料理が様々な飲食店で出るようになりました。Lubinaというのは日本でいうところのスズキという
魚になりますが、この魚を使った料理は日本で出る魚料理に
比較的近い料理が多く、食べやすいです。
上記の写真はサントドミンゴのBLUE MALLの１階にある「SHIBUYA 」というレストランで出るLubina 料理。
特殊な骨を抜く機械をもちいてLubinaの骨を全部抜いてから調理をするため海外の人や子供でもとても食べやすい魚料理となっているのが特徴。
' SHIBUYA ICHIBAN "
Blue Mall 1F , Av. Winston Churchill 80,
Santo Domingo 10127
(809) 955-3256
SHIBUYAはアジア系フュージョン料理としてはとてもセンスが良く、昼から夜までひっきりなしに予約で
うまうサントドミンゴの大人気店。
アジア系フュージョンとしてはニューヨークあたりでも全然ありそうなぐらいセンスが良い。
これはサントドミンゴの日本人経営の屋台「SALCEAO 」で作っているLubina の網焼き。まさに日本の焼き魚そのもので
同店の特製のしょうゆをつけて食べますが、美味しいです。
" Salseao "
Av. 27 de febrero #299, Food Truck Town
Santo Domiongo
( Av. 27 de febrero 通りのBHD銀行の隣のフードトラック
タウンというフードトラックが集まるエリア、夜の１９時〜
のみ営業）
こちらはサントドミンゴの
日本食料理店「SAMURAI 」のLUBINA 料理
下記がサムライの記事。
↓
https://ameblo.jp/skpanic/entry-12533246349.html
SAMURAI RESTAURANT
Calle Seminario No.57, Ens Piantini, Santo Domingo
Dominican Republic
Tel : 809-565-1621
(月曜は定休）
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