ドミニカ共和国で様々な所で開店しているフードトラック業界。
この中でも人気を誇っていた日本食料理店の「Salseao 」
という日系移民の方がオープンした店。
去年に店をリニューアルオープン。従来の室外の席に
加えて室内の席も増えて通いやすくなりました。
この敷地は２０２０年までは一体全てフードトラックで、
当初は首都サント・ドミンゴのフードトラック業界でも
象徴的な場所でしたがコロナ禍で多くの
トラック店が廃業に追い込まれていく中でこの「Salseao 」
の１店舗だけが鉄板焼きを捨てて寿司のみに絞ったりしながら
生き残っていましたがその後、徐々に客先を取り戻しながら
再度店をリニューアルさせてコロナ前より拡大している印象。
店には日本庭園をイメージした場所がある。
店の中にはけっこう立派な雛人形が飾られています。
スパイシーツナてんぷらの寿司、右は「Tiradito al Coco 」
Tiradito という白身魚の刺身のカルパッチョにココナッツ
風味を加えたフュージョン料理。
和のフュージョン料理は東京の都市部あたりのレストラン
でも色々独創的なフュージョンが増えていますが
このTiradito al coco はフュージョンのセンスが良くて
味も美味しくこの店にいくと必ず食べる。
ちなみに「Tiradito 」は戦後の日本人移民が当初ペルーで
伝えた刺身の影響を受けイタリア料理のカルパッチョ
と融合した食文化。
これはタコの刺身料理。和民のメニューとかにもありそう。
チャーハン、日本人好みの生姜の香りがする味付け。
おすすめ。
コロナ後はメニューから外されていて悲しかったですが
最近、華麗に復活をとげた焼きそば。
中南米の日本食レストランの中では
この店の焼きそばが一番好き。
「Salceo by Chef Eiichiro 」
Av 27 de Febrero 299, Santo Domingo,
Food Truck Town
火曜ー土曜：17:00 - 23:40
日曜：13:00-21:40
月曜：定休
公式インスタ：@salseaobyeichiro