ドミニカ共和国の代表的なお米料理と言えば豆ご飯の一つでもある
モロと呼ばれる料理。
モロと呼ばれる料理。
モロに使われる豆はＨａｂｉｃｈｕｅｌａ（インゲン豆）の赤っぽい小豆
みたいな豆を使う場合も
ありますしグアンドゥーレと呼ばれる緑の豆を使う場合もあり
様々です。
写真はちなみにモロ・デ・グアンドゥーレです。
添付写真のようなインゲン豆と同じような形で栽培されている。
みたいな豆を使う場合も
ありますしグアンドゥーレと呼ばれる緑の豆を使う場合もあり
様々です。
写真はちなみにモロ・デ・グアンドゥーレです。
添付写真のようなインゲン豆と同じような形で栽培されている。
またこのモロの料理は食堂に入った時でも知り合いのドミニカ人の家庭で
出される時でも味付けがやけに美味しいなと思う時とそうでない時が
あるのですが味付けが美味しい時はたいてい、各家庭で隠し味として
「固形スープのもと」が使われていることが多いです。
（よく使われるのは「Ｐｏｌlo de Gallina」と呼ばれるマークの固形スープで
スーパーでよく売られている。
後、隠し味でメジャーなのがココナッツを入れるケース。風味が最高で
大変美味しいです。
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スーパーでよく売られている。
後、隠し味でメジャーなのがココナッツを入れるケース。風味が最高で
大変美味しいです。
一番上の写真の食堂、自分のお気に入りのドミニカ食の店なのですが
書いていたらまた行きたくなってきた。
ここのモロと肉料理（日替わりで牛、鳥肉などがある。どれも味付けが最高）
の組み合わせが最高です。
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