特製トマトソースパスタ

大学時代のサークルのマネージャーだった友達が美味しいパスタの
レシピをメールしてくれたのでそれを元に作ってみた。

①ニンニクみじんぎりを入れて、香りがたったらまず
タマネギのみじん切りとスーパーで売っていたパクチーを投入。
↓
②続いてタマネギをじっくり炒めてきつね色になったら、
トマトを細かく切ったものを更につぶしたものを入れて
弱火で更にいためる。
トマトの量が足りない気がしたので途中でトマトを追加。
　
③塩、こしょう適量、コンソメの素、そして
無性に好きな香辛料、「オレガノ」をを投入してかき混ぜる。

④30分くらいした後でトマトケチャップを追加。

⑤それからまたくつくつと煮込み、最後にパルメザンチーズを
トマトソースに絡めて完成。
味見してみたけど

⑥別途でナスを薄切りしたものを臭みを抜くために塩水に
つけてから油で素揚げ。

⑦ トマトソースのスパゲティの上に揚げナスをのせて頂く。

Tami-yanが作ったスパゲティと見た目は微妙に違うけど（笑）
味は最高に美味しかった！！
ドミニカで店に行って日本人好みのスパゲティ食べようと思っても
なかなか見つからないので久しぶりに美味しいパスタ食した感じです。
モチベーションがあがったのでまた今度作ろうと思います。

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（株）リクルート / ＡＢ－ＲＯＡＤで
ドミニカ共和国、カリブ海のＡＢガイドとして記事を書かせて
もらっています。
ブログでは書かれない観光情報等、内容が満載なのでぜひ

http://ab.ab-road.net/GUIDE/

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