ドミニカ食文化の一つ・「Yuca ( ユカ )」

ドミニカ共和国の主食の一つとも言えるユカを紹介。
ユカは以前にブログで少しだけ紹介したのですが
↓
http://blogs.yahoo.co.jp/skpanic/24777694.html

芋類でふかして食べたりするとジャガイモと食感は似ている。
日本では「キャッサバ」という名前で知られているよう。
そういえばユカという名前はドミニカに来て初めて聞いたけど
キャッサバなら日本でもたまに名前は聞いた記憶が。
原産はブラジルみたいで奴隷貿易の頃に始まったようです。

自分はジャガイモとユカならジャガイモの方が
食べなれているのでドミニカに来てもほとんどユカを食べることはなかったのですが
前に揚げたユカを食べる機会がありすごく美味しかったので
自分でも作ってみた。

作り方は簡単でふかしたユカをすりつぶしてバターとからめてから中に
チーズをはさむ。その後に小麦粉をまぶしてから揚げるだけ。
ユカはジャガイモよりややねばりがあるため揚げると中は
ちょっとモチモチした感じになりジャガイモとはまた違う
美味しさがあります。

たくさん作ったので隣のアパートの住民に分けてあげた。
（そういえば東京でも自分が子供の頃は住宅団地などお隣同士で
土産や食べ物とかのおすそ分けがありました。最近の日本は
あまりおすそ分けとかしなくなりましたよね）

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（株）リクルート / ＡＢ－ＲＯＡＤで
ドミニカ共和国、カリブ海のＡＢガイドとして記事を書かせて
もらっています。
ブログでは書かれない観光情報等、内容が満載なのでぜひ

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