ドミニカのお袋料理・「サンコーチョ」

ドミニカ共和国の伝統的かつ代表的な料理の一つがサンコーチョ
と呼ばれる料理で日本のカレーライスにそっくりな料理。
味も結構似ています。

これは鶏肉、豚肉、ジャガイモ、にんじん、豆やユカなどを加えてとにかく
煮こむ。（ユカというのは野菜の一種ですが見た目、食感は完全にジャガイモ）
ドミニカ人は世界を代表する甘党民族なので辛い料理は全くダメなんですが
このサンコーチョだけは最後にお好みでスパイスを入れたり
する人もいます。

このサンコーチョはドミニカの家庭で人の集まりがあるときなど
かなりよく出てきます。家庭により味付けなどは若干ことなり
まさにお袋の味。
またこのサンコーチョと食べるご飯は必ず白いご飯でないとダメだ
そうです。というのはドミニカのご飯は白ご飯に加えて有名な
「モロ」と呼ばれる黒っぽい豆ご飯もポピュラーですが
サンコーチョと組み合わせる場合は必ずどの家庭も白ご飯だそう。