ヤギ使いの少年

ドミニカ共和国の代表的な料理の一つにヤギ（Ｃｈｉｖｏ・チーボ）
の肉料理があります。
ヤギは一般的にお祝いごとなどに食べることが多いみたいですが
レストランなどでも普通に出されます。

独特のクサミがあるのかと思っていましたがそうでもない。
肉質はやわらかくまたヤギの肉は健康食としても有名。
成人病やアトピーに効果があると言われています。

今回友人と訪れたのはサンクリストバルという町の近郊にある
ヤギ売りの人達が集結する通称「ヤギ街道」。
ヤギを捌くところも見せてもらったのですが
ちょっと生々しい写真になってしまいました。。。。

写真をいくつか添付しましたが
それにしてもオバアちゃん、ポーズとりすぎ。
（ドミニカ人の写真撮られ好きは異常）

ヤギの料理は過去記事↓でも一回紹介したのでぜひ。
http://blogs.yahoo.co.jp/skpanic/20911450.html