最近の飲食店では野菜の安全性にこだわる店が増えてます
特に女性はそのあたりに敏感ですよね
大手の外食企業では自前の農場を持っているところもあります
私も店を始めたら野菜の仕入れやメニューにもこだわりたいと考えています
「安い」のは大前提ですが「新鮮」「安全」も目指さないといけません
いま愛知県や岐阜県で農業をしている人を探しています
鳥取県は父親の実家があり親戚がたくさんいるので
そこからも調達できればなぁなんて考えています
今の時代安くてもストーリーが必要なんです
安いだけではお客様は来ません
野菜を使った名物メニューはすでに考えてあります
揚げ物メインのお店なんでこれを注文するお客様も多いと思います
野菜の勉強もしないといけませんね～
そういうことで倉橋くん勉強しといてね