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おいしいご飯を作ってくれる人とおいしいお店に連れて行ってくれる人、どっちがいい？ 参加中
私はおいしいご飯をつくってくれる人 派！
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- おいしいご飯を作ってくれる人とおいしいお店に連れて行ってくれる人、どっちがいい？
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イタリア帰りの職場の上司からパスタで簡単に調理できる、唐辛子スパイスとバジルスパイスミックスをもらいました。
乾燥唐辛子のみじん切り、乾燥ニンニクスライス、乾燥トマトのみじん切り、そして塩が入っている至って手抜き感ありありなスパイスミックスですが、これはうまいかもしないと思われるものです。
もう一つのバジルミックスは、乾燥バジルと塩といった感じでこちらもぞんざいな作り方です。
ニンニク唐辛子の方でなんとかいいものないかと思っていたら、イタめし屋によくある唐辛子オイルに思い至りました。
作り方レシピのサイトや本の多くでは、鍋に熱したオリーブオイルに唐辛子を投入するのですが、これだと唐辛子のエキスはすぐにでて大変よいのですが、一度熱せられているため酸化されやすく、賞味期限２週間とかと大変時間の短いのが難点です。
まあ、そのままで入れても時間を稼げば抽出できるできるであろうということで、乾燥した唐辛子のスパイスをそのままオリーブオイルにいれました。１日ほど経った後と見てみると、それなりのうっすらとした赤色がうつっていい感じ。
味は、唐辛子っぽさがほとんど感じられない感じなので、どなたにも使える感じです。
ただ漬け込み１週間程度ではまだ分かりませんよね。
唐辛子の本来の味がガッチリでるまではもうしばらく時間がかかりそうです。
熱して抽出しなければ、唐辛子成分がでないのであれば、最後はパスタのいためるのにオイルとして入れたらきっと何もしないでもペペロンチーノができそうな気がします。
ああ、パスタ作りたくなってきました。
料理なんてつくることはありませんか？いつも外食ばかりで、（もちろん新しい店にも興味はありますが）美味しいお家ご飯はもっといいですよね。
