先月
母の誕生祝いの食事会を
新宿京王百貨店のレストラン階にある
シェ松尾でしました🇫🇷
松濤に本店をおくシェ松尾は
高級フレンチレストラン
家族揃って外食するのは
コロナによる
行動制限が出されて以降初めてで
数年振りのこと
本店にしなかった理由は
・駅に直結している
・買い物好きな母が
デパートで買い物できるからと
姉が気遣って予約してくれました
デパート内という立地から
肩肘張らずに
カジュアルに食事ができ
「上質な食と空間を提供する」を
コンセプトに
伝統的なフレンチの技法をベースに
季節感ある料理を提供するのが
ウリのお店です
ランチは
ABCの３種類のコースの中から選べます
私たちが選んだのは税込¥7,700の
メインの肉か魚を選べる
全５品のBコース
季節のポタージュスープとお肉のパテ
海の幸と京小蕪のラビオリ仕立て
柚子の香るビネグレットと海胆のエスプーマ
鴨肉のコンフィ リンゴのコンポート添え
オレンジ香るソースと共に
本日の鮮魚のポワレ 緑の白ワインソース
香味野菜と米茄子の軽いグラチネ添え
又は
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み シェ松尾嗜好
ブッシュ・ド・ノエル
パン コーヒー又は紅茶
今回通された席は
厨房近くの奥の席
いくらカジュアルとは言え
ガチャガチャうるさいし
予約席なのにメニューも置いておらず
何度も手を上げ声をかけても
スタッフも来ないし
メニューもなかなか持ってこない
母のお祝いだからと
下戸の私を除いて
ワインを頼もうとしましたが
やって来たソムリエの横柄な態度にも
驚きを隠せませんでした
ホールスタッフの
客席に対する気配りも全く出来ていないし
これで
※別途サービス料10%を頂戴します※
だなんて
ただお食事はどれも美味しかった
だからこそフロアサービスの低さが
残念でなりません
私も普段は接客業をしているので
忙しすぎて心に余裕がないと
お客さまを笑顔にする接し方は
難しくなることも承知しています
でも
10%のサービス料を取るというのなら
それに見合うだけのことを求めるのは
当たり前です
きっと松濤の本店なら
「高級フレンチレストラン」の
肩書にふさわしい
素晴らしいサービスを
提供してくださったのだと思います
今回は良い勉強になりました