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こんばんはー！お久しぶりですのあです👶🏻🍼🎀
ついこの前、魚の精巣を食べました。
白子って美味しいですよね〜！
ぷりぷりの食感や濃厚な味がたまらないです🫶🏻🤍見た目も人間の脳みそみたいで可愛いですよね
天ぷらや焼白子、鍋、湯引き、ソテーなどなど白子の調理方法はたくさんありますが中でも白子ポン酢が1番好きです︎🥹︎🫶🏻
濃厚な白子ですが白子ポン酢にすることでさっぱりと食べられます。
白子の旬は1〜2月のため丁度旬の季節に食べることができました😳💗
さて、様々な食べ方ができる白子ですが調理の上で注意すべきことがあります。
それは火を通しすぎない事です。
固くなったり、濃厚さが薄れたりしてしまいます。加熱の目安は白子の中心が少し温まる程度。自分で調理する際は加熱度合いに注意しましょう。
それから鮮度のいい白子の見分け方ですが、身がぷっくりとしていて張りがあり、余分な水分が出ていないものを選ぶといいみたいです。
新鮮なものとそうでないものとでは濃厚さや深みが全く違い、新鮮なものは魚特有の臭みもありません❕
また、魚類の中でも「タラ、アンコウ、フグ」の白子は味が良いとされています。「イカ」の白子も味が良いとされていますが、特に希少なものらしくあまり見たことがありません。見つけたら教えてください。
白子の気になるカロリーですが100gあたり70kcalと低カロリーです
美肌の元になる栄養素がたくさん含まれてるみたいです。
しかしアンコウやフグの白子はコレステロールも多く含んでいるので食べ過ぎは肥満、痛風、血圧の上昇に繋がるため、注意が必要です😔
ここまでご一読いただき、ありがとうございます
皆様も是非、旬のうちに白子を食べてみてください🙏🏻🎀
それでは本日もたくさん乾杯しましょ〜🥂
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