残り野菜カレー

冷蔵庫のお掃除目的で残り野菜を使ったカレーを作りました。ちょっと気分を変えたかったので鍋でサフランライス作りに挑戦。サフランの風味とパプリカなどの夏野菜で思いっきり夏なカレーになりました。隠し味にヒヨコ豆のペースト（Ｈｕｍｍｕｓ）も投入。まろやかな味わいになりました。
鍋でサフランライスを作る楽しさを味わってしまったので今度はパエリヤを作ってみたくてうずうずしています。新鮮な魚介類売ってるかな・・・。