レンコンのはさみ揚げ

いつもお世話になっているご近所さんにレンコンを頂きました。

なんでも知り合いが元々田んぼだった所でレンコンを育てたとか。

妻がこれで「はさみ揚げ」を作ってくれました。

少々小ぶりでしたがレンコン特有のガシガシした歯ごたえが抑えられ、これまで食べた中で最も美味しい物でした。

ここ数年こうやって新鮮な野菜を頂きますが、いつも食べている以上のその美味しさに驚いています。