ベーコン作り 燻製・スモーク

今夜は燻製に挑戦してみました！
元ネタは某国営放送の「趣味悠々」
メインはベーコン作りで、材料はブタのばら肉です。
久しぶりに12ｲﾝﾁのダッヂオーブンをひっぱり出し初挑戦！

３日前から塩コショウやスパイスを塗り込んで、冷蔵庫で寝かします。

表面の塩を水で洗い流し、数時間干して表面を乾燥させておきます。
それをダッヂオーブンの中へ！

ベーコンはフタにも炭を載せる「温燻」　手羽も入れちゃいました。
ついでにゆでたまごやちくわも。コチラは下から加熱で七輪と中華鍋を使用。

出来たー！超美味そう^^

再度ベーコンを干しておきます。油がポタポタ。。。
早く食いて～！

お皿に盛って。まあまあの見栄え○

夏野菜もいっしょに。

包丁でスライス。うゎー、ぶち美味～い◎

総評：
ちくわ　：　別の食べ物みたいになって、美味い！
タマゴ　：　ふつう。。。数時間おいてから食べたほうが美味！
手羽　　：　美味い！特に皮が北京ダックみたいになります。焼くよりカンタン！で美味い！
ベーコン：　絶品！今回の塩加減、下味のスパイス、どれもドンピシャ◎　家族全員でメチャ美味い～！