本日のすきっぷは定期土曜開所で、昼食で宮崎名物「冷汁」を作りました。
材料は次の通りです。（４人分）
◎ 白ごま ２０g
◎ 焼き魚（ほぐしたもの、今回はアジを使いました。）５０ｇ
◎ みそ６０g
◎ 水 ２００ｃｃ
◎ 青じそ ５枚
◎ もめん豆腐１/3丁
◎ かつお節 ひとつまみ
◎ きゅうり １/２本
◎ みょうが ２個
◎ 万能ねぎ ２本
１．白ごまをすり鉢に入れ、よくすります。
２．焼き魚をほぐしたものを用意します。
３．１に２を入れてすりこぎでよく混ぜます。
４．３にみそを入れてすりこぎでよく混ぜます。
５．４にアルミホイルの上に薄くのばします。
６．４をグリルで焦げ目がつくまで焼きます。
７．６をすりばちに戻し、水２００㏄を少しずつ入れてみそをときます。
８．手でつぶしたもめん豆腐、かつおぶし、細切りしたしそを入れて混ぜます。
９．輪切りしたきゅうり、細切りしたみょうが、小口切りにしたねぎの順にのせます。
１０・食べる前によくかき混ぜてからごはんにかけていただきます。
１１．冷蔵庫で冷やしたほうがおいしいです。ごはんは冷たくてもOKとのことです。
出来上がりました
冷やす時間がなかったので氷で冷やして、ごはんに載せました。ボリュームのわりにさらさらしてて食べやすかったです。
今日はこの他に厚焼きたまごとブルーベリーヨーグルトを作りました。久しぶりに参加した昼食会、みなさん満足でした。
このメニュー夏バテにも効くそうです。是非お試しを！
暑さもピークに達しています。体調にはくれぐれもお気を付け下さい。
以上、メンバーTがUPしました。