ここのところ続けての投稿です
さて、今回のマルシェからいちごジャムの販売、いちごの販売します🍓
お友達のいちご農家さんすとろべりーふぁーむTOP A TOPさんとのコラボです
ここのいちご、めちゃめちゃ美味しいんです
甘くてみずみずしくて
甘くてみずみずしくて私のお菓子にももちろん使ってますよ
いちごスコーン、米粉シュークリーム
いちごスコーン、米粉シュークリームそして小さめのいちごちゃんたちでジャムを作らせてもらいます
そして本題このジャムを作ることもほかのお菓子と共に営業許可証を申請しに行ったところ…
このジャムを作ることもほかのお菓子と共に営業許可証を申請しに行ったところ…「ジャムは許可証いらないんです」
なんですとーー
「でも瓶詰めにすると、缶詰、瓶詰め製造の許可がいります」
はい？？どゆこと？？
要するに、【瓶に詰めて密閉させる】ことに許可がいるそうです。
よく瓶詰めの商品って密閉されてると蓋が凹んでて、開けるとポコってふくらみますよね？その凹んでる状態での販売は許可がいるんだとか
「じゃえどうやって売ればいいの？」って話ですよね？
袋詰め？タッパー？と職員さんに問いただしたところ…
「瓶詰めじゃなくて、瓶入りならいいんですよ」
密閉させなきゃ瓶に入れて販売してもいいんだぞ！ということらしいです
なんとややこしい。その分もちろん賞味期限は短くはなりますが、私は今回その瓶入り販売にすることにしました
食品製造ってなかなか難しいですね
とりあえずセリアで瓶GET