こんにちは😊
今日は、朝ごはん食べて買い出しへGO遠くの◯ス◯スとスーパーへ🚙💨
大好きな牡蠣やら今が旬のメジナやら
ミナ（貝）やら好きなものをGETして
ウキウキで帰宅💃👌
昨夜の夕ごはんは鍋🍲
そう。
また鍋🍲
どうしてもこの季節、野菜も取れて一品で成立する鍋に頼りがちになります
バレてないと思ったら息子に
『家って鍋登場率エグくない？🤔🤨』
と言われてとっくにバレてた😅
（中学生の時から思っていたらしい）
けれどもめげずに忘れた振りで繰り返す😚
昨日は地鶏の鍋
我が家風です。
地鶏ガラは茹でこぼす。
だしパックと共に蓋して40分煮込む。
地鶏のむね肉、もも肉、手羽先、手羽元乾煎りしてお酒で炒り煮。
最初のガラスープ加えて煮込む。
薄口醤油＋みりん＋塩ちょっぴりで調味
野菜はたくさんが美味しい。
今回は
白菜、生椎茸、えのき、長ねぎ
他の具材は板こんにゃくの薄切りと油揚げ。
白菜からかなりの水分出るから味の確認して調整。
箸休めの一品。
めんつゆとポン酢、ごま油同量で。
炒り胡麻プラス
個人的な好みとしてブロッコリーの湯で時間は１分。
柔らかいのが好みの方は硬すぎると思われます。
和えたら仕上げに鰹節。
汁気をまとってブロコッリーに絡んで美味しい。
スーパーで一目惚れした鰯を美味しく食べたい。
（写真撮り忘れで残念ですが丸々太った型の良い鰯でした～👍）
手開きではなく包丁で３枚におろして
皮を剥ぐ。
中骨から切り離す。
２匹の鰯が８切れの切り身に変身。
梅肉塗って大葉のせてクルクル。
ここまではまぁまぁいい感じ。
なんということでしょう😢
思ってたのと違う😟😟😟
カッチカッチになりました〜😱
グリル焼をチョイスしたのがいけなかった。
天ぷらかフライが良かったな。
夏に太刀魚でやったらジューシーですごく美味しかったんだけどな。
魚によって調理法の見極め大事だな🤔
失敗により１つ学びました。
鍋と好相性の蕎麦。
今回は乾麺で。
これも美味しいけどもっと蕎麦の薫りがするのがないかな？と探してますがいっぱいあり過ぎて選ぶのが難しい。