ホウボウのアクアパッツァ

大きめのホウボウ（千葉県産）を使って、マッシュルーム、トマトにニンニク少々を使ってアクアパッツァに。

ホウボウは刺身でも美味しい魚ですが今回はアクアパッツァでいただきました。

冷凍庫に眠っていた鯛の切り身（2切れ）も併せて使っています。

↑ホウボウの頭側から。

オーブンで調理。仕上げにイタリアンパセリと好きなハーブのディルを散らして。

ホウボウの白身も柔らかく、白ワインが進んで美味しくいただきました。