今日も麓では雨が降っていましたが、恐らく山の上では雪が降っている事でしょう。
毎年11下旬から12月第1週にかけて、
この辺りでは野沢菜の収穫が始まり、同時に野沢菜漬けを作り始めます。
スカラでも毎年信州名物の野沢菜漬けを作っています。
今年も去年と同じ中条で4束（約15㎏）購入し、漬けました。
まずは、綺麗に洗い、サンドウィッチのように上下に交差させて並べた野沢菜に
あら塩・切り昆布・スルメを軽くまぶします。
あとは、重しをのせて水が出てきたら3日後くらいに軽い重しに変えて終了です。
最初は浅漬け、そして味が馴染み、段々とお菜の状態は変わっていき、
２～3カ月後には酸味を含んだ飴色の古漬けとなります。
人によって好みも様々ですが、
私は浅漬けに味の素・しょうゆを少しかけて頂くのが大好きです！
白馬の冬の厳しさが野沢菜をおいしく仕上げてくれます。
長野県北安曇郡白馬村北城2940-19
TEL：0261-72-4325
FAX:0261-72-4718
mail：skala＠janis.or.jp
http://skalainn.com/
今週で11月も終わり、来週からは12月。
もうすぐ冬本番という感じです。
今日の朝8時30分時点でのスカラ玄関前の気温は、マイナス4℃。
しかし、快晴の空からは太陽が照り気持ちの良い1日となりました。
真っ白になった北アルプスの姿を写真で撮っていないのが残念ですが、
スカラから見える五竜岳は雄々しく雄大に見る事ができました。
こんな天気の良い日に、五竜・HAKUBA４７スキー場が本日OPENしました。
スキー場の上部だけのOPENですが、
快晴のスキー場には約500人のスキーヤー・スノーボーダーが集まったそうです。
近くの宿にはスノーボーダーのお客様が早くも宿泊していましたが、
もうすぐ冬本番という感じです。
今日の朝8時30分時点でのスカラ玄関前の気温は、マイナス4℃。
しかし、快晴の空からは太陽が照り気持ちの良い1日となりました。
真っ白になった北アルプスの姿を写真で撮っていないのが残念ですが、
スカラから見える五竜岳は雄々しく雄大に見る事ができました。
こんな天気の良い日に、五竜・HAKUBA４７スキー場が本日OPENしました。
スキー場の上部だけのOPENですが、
快晴のスキー場には約500人のスキーヤー・スノーボーダーが集まったそうです。
近くの宿にはスノーボーダーのお客様が早くも宿泊していましたが、
スカラには残念ながら今日はお客様がおりませんでした…
そこで今日も朝から外仕事です。除雪機を入れる小屋をログハウス調に作りました。
昨年までは雪の中外に出していましたが、
今年から除雪機を動かす前の除雪は必要なくなりそうです。
長野県北安曇郡白馬村北城2940-19
TEL：0261-72-4325
FAX:0261-72-4718
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今日は朝早くから麓でも雪が降っていました。
朝10時のスカラ玄関前の気温は、なんとマイナス5℃でした。
風も少し吹いていた1日でしたので、体感気温も低く一気に冬になった感じです。
まだ葉が全部落ち切っていない木々にも雪がつき、
白馬ジャンプ競技場にもうっすらと雪がつきました。
予報では22日の朝方まで降り続くようです。
これから、この様な天気が多くなり本格的な冬に突入です。
八方尾根スキー場も19日にはオープンが間に合いませんでしたが、
ゲレンデの積雪状況が整い次第OPENです!!
これからは毎日八方尾根スキー場
とHAKUBA47
のHPをチェックしないといけないですね…
スカラでも冬の料理のレシピを考えたり、パンフレットに新しい料金表を入れたり、
観光局に冬のパンフレットを取りに行ったりと着々と冬の準備が進んでいます。
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