夏の暑さが戻ってきたように残暑厳しく、久しぶりに白馬でも蒸し暑さを感じました。
季節の変わり目は体調管理が難しいので
皆さんも気を付けてくださいね…
日本三百名山「笠ヶ岳」の麓に広がる、山田牧場に行ってきました。
長野市から1時間ほどので、冬はスキー場、
夏から秋は牛の放牧をしている牧場になっています。
到着したのが16：00過ぎていたので夕陽に照らされた牛たちを見ることができました。
標高が1600m程の所で空気もひんやりしていて、すぐそこに秋が迫っている感じでした。
写真の場所は冬の山田牧場スキー場の名物コースでオフピステを13㎞も滑れる
タコチコースのスタート地点あたりです。
あいにく今日は雲が出ていたのですが、時おり雲の切れ間から顔を出す太陽が
遠くの山々と、緩やかな丘陵地帯に広がる牛たちを照らし
まるでヨーロッパの放牧を見ているようでした。
今の時期は涼を求めて、これからは紅葉を見に行くのがお薦めです。
近くには小布施もあり、合わせて観光してみるのも良いですよ…
長野県北安曇郡白馬村北城2940-19
TEL：0261-72-4325
FAX:0261-72-4718
mail：skala＠janis.or.jp
http://skalainn.com/
このところ秋らしいさわやかな日が続いています。
今日もスッキリとした青空が見えていましたが、
白馬三山には雲がかかっていて
麓からは、なかなかきれいな姿を見せてはくれませんでした…
山の上ではナナカマドが赤い実をつけ秋本番、
麓の白馬村内でもいたる所に秋の気配が感じられます。
風に吹かれてドングリが落ち、そばの花が咲き、
スカラの駐車場の落葉も徐々に増えてきました。
お昼過ぎに仕事の合間にヤナバスキー場の中腹まで行ってみました。
正面には青木湖が見え、もっと晴れていれば北アルプスが湖の奥に見れます。
今日は山に雲がかかっていて残念でしたが…
山頂まで行くと爺が岳や鹿島槍ヶ岳が見える素晴らしい眺望が楽しめる所です。
これから白馬周辺は段々と木々が色づき始め
10月にはきれいな紅葉を見せてくれます。
皆さんも白馬でお気入りの場所を見つけてください。
長野県北安曇郡白馬村北城2940-19
TEL：0261-72-4325
FAX:0261-72-4718
mail：skala＠janis.or.jp
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9月に入り白馬はめっきり涼しくなりました。
湿度も低くススキが風になびく心地よい風が吹いています。
夏の終わりから秋の初めのころ当地では
青とうがらしが採れ出します。
白馬村・小谷村、、このあたりの方言で
とうがらしの事を「こしょう」と言っています。
ブラックペッパーのような粒コショウの事だと思い、
地元の人と話をしているとどうも話がちぐはぐになってしまうので
気を付けてくださいね…
白馬では今の時期に採れる「こしょう」を使った郷土料理が色々とあります。
醤油漬けにした「こしょう漬け」や味噌とあえた「こしょうみそ」など…
スカラでは旬の青こしょうを使って「ゆずこしょう」を少しだけ作ってみました。
生の青こしょう…3本 青ゆず…1個
ゆずの皮をむいてこしょうに塩少々を混ぜてミキサーで細かくなるまで混ぜるだけ。
たったこれだけで出来上がり。
出来上がったら密閉容器に入れて1週間発酵させて
保存すれば1年くらい保存ができます。
豆腐や鶏肉・ポークソテーにのせて焼くと
ゆずの香りとピッリと辛いこしょうが良いアクセントになる調味料です。
長野県北安曇郡白馬村北城2940-19
TEL：0261-72-4325
FAX:0261-72-4718
mail：skala＠janis.or.jp
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