良い天気だったのに 午後 突然の雨
やむのを待って 痛み止めをもらうだけのために整形外科へ、、、
ついでに駅近のスーパーで 梅を3キロと紫蘇2束を買った
合計 梅10キロ 紫蘇8束買ったので終わりにする
梅4キロ(うち1キロは娘用)を漬けた
3キロでは足りないかもしれないが 3軒分の梅蜂蜜シロップを作らなければならない
孫たちのためにシロップが優先
去年の作り方確認しようと 振り返ったら詳しく書いてなかった
とにかく梅を煮なくてはならない
梅1キロ
砂糖300グラム 酒200ccを弱火でとかして梅投入
梅が透明になるまで煮る
(梅を崩さないようにアクを取る)
粗熱を取ってから蜂蜜1キロを投入
冷めたら シロップを瓶に、、、
崩れてないのはジュースの飾りに
崩れたのは梅ジャムに
蜂蜜で煮ると甘さが馴染んで甘い梅ができるが
蜂蜜は煮ると成分が無くなるので45度くらいに冷ましてから入れる
今日はこの方法で1キロ作ったら ホワイトホースの瓶1本分出来上がった
一昨日2キロ 今日2キロ漬けた梅
「まだかな？まだかな？」 覗き見が楽しいよ
