昨日 義兄から庭で採れた梅だと 3キロ届いた
黄色く色付いた南高梅
綺麗なのをより出して 1キロを梅漬けに
傷があったり小さかったりの訳ありをシロップにと、、、
昨夜煮たのだが
熟している梅は 煮ている間にとろけてしまった
ゆるい梅ジャム状態
今朝
濾すのも困難なので種ありのまま保存する事にした
ヨーグルトにかけたり酢の物に使ったりしながらゼリーにもなるかも？
さらにもうひとつの失敗は
蜂蜜を入れる温度が下がり過ぎたので 甘味が梅に浸透不足で酸味が強い
今年初めての経験だから仕方なかったが 甘さを取るか栄養を取るか
なかなか難しい！
