ねぎのぬめり

　ねぎが旬を迎えています。
　しずるで仕入れているのは、九条ねぎですが、寒さが厳しくなるに連れて、「ぬめり」も多くなります。
　この「ぬめり」の中に、旨味成分や甘味、香味が凝縮されているんです。
　だから、「ぬめり」があるからと言って、「あめっている（北海道弁で腐っている、痛んでいる）」と思わないで下さい。
　九条ねぎだけにそんなクレーム（苦情）は、勘弁して下さい。

　明日は、第４水曜日なので、休業致します。
　２６日（金）にご来店、お待ちしております。